材料tvb now,tvbnow,bttvb! R4 M. e$ @2 _% z6 ]3 g0 b
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
5 h* E) r y2 g, Vtvboxnow.com
% n) s# n+ h1 d E0 u3 t/ K! k! Y7 a0 m公仔箱論壇蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb" U) W( |' a/ w" ^
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
9 Q# x' P; P4 ^0 ^! e, _6 Y公仔箱論壇
* z' W$ ~& G! D* `2 ~3 c# G& j: q2 g: Z3 N4 J. k" M2 a
做法
/ ^. ]$ I& j, X1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
+ N- a" g1 a% n& P# a
7 _8 |; A5 H) \! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。tvboxnow.com0 k& n0 _8 T8 H# a9 b. y- v2 J' T
/ n+ ?1 p5 P3 y0 a+ f3 p. S' D3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
: z8 k8 r7 r: ]% @$ A
4 @; i+ Q$ c! x2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
2 ` e- Y: D; |7 W, t公仔箱論壇
* z; c1 `' B9 c j" p. v公仔箱論壇5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
3 O+ v8 I* y3 J$ g1 @; J" k3 Etvboxnow.comtvboxnow.com, I2 F5 d; i8 f
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
& Q6 W% E# F t: L l$ P: a公仔箱論壇tvboxnow.com5 e$ U: y1 p+ u6 B# ]
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
6 ~8 c) N& j" K! Otvb now,tvbnow,bttvb
. g5 o8 T, \+ o$ q, [1 y# y. utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' f( R( T' N* R6 h/ P
貼士
; j/ V6 H4 H+ v# Q: a7 t( m2 U9 a鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 ; E$ C: L/ l; t8 Y8 Q! C$ h* J
|
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 