材料
; ~8 T- T1 |# {+ |$ d3 i公仔箱論壇意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, |1 X8 \1 t/ S: P5 G
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# l8 m* {+ P/ }) h9 _) v5 l" N" ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 O& Y7 D' H! Y8 I* Y4 U# O0 E! S. rtvb now,tvbnow,bttvb1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。2 g0 ^& s9 j/ f' z! I; J# X
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。 I! |$ z3 J: a# p! i i/ m
% h: D+ J7 C. z. [: ]. y4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。tvboxnow.com/ y; W2 ]. B7 i, ]
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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0 ]* S) l6 c) C) z0 ?7 l2 I- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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