材料
$ X* y) `3 u! _) b: _/ d宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量# O6 ?5 B! j5 Z1 ]8 }
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飯醬汁
2 ~; F7 H1 I( l1 W% s& w6 Qtvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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醬汁公仔箱論壇6 B9 c$ V; G1 k" I: ~
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克, C# N3 e. ~0 ]: A6 r4 k
& R0 x% c0 Y4 e E6 v/ x做法tvb now,tvbnow,bttvb, L1 ]& [$ I0 p' M0 G5 T
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。tvboxnow.com) J: h5 k6 B! U E% k! f. o
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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0 ~- G, [( g1 f1 k& l( {: ctvb now,tvbnow,bttvb4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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4 D3 l( X/ N5 c5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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貼士
* R* o' W+ j5 x' w P1 ]tvboxnow.com若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 c Y) h4 `5 H/ A! H) R
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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