材料7 ?# ^ c$ }4 w; c2 ]& i6 F
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
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日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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醬汁
r5 ~1 |4 z% m2 i6 z, d$ ^日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克4 c, w4 i" s8 i& }$ |1 W' x* m- G
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做法
6 W( A( g6 S F6 \2 o. S) ^tvboxnow.com1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。tvboxnow.com6 q/ K6 o7 B) m O
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。+ }% q& g& V. q# _+ Z+ S& `( @
; ]9 h! }3 A& M4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。公仔箱論壇2 t- q, E! k. ^# F3 U: g0 l5 a: i
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。公仔箱論壇# z+ R3 b9 L% H. }) ~; Y& {
$ R! T0 C. O2 m: N6 Y ztvboxnow.com6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。8 v$ u5 I; _+ K
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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