材料" T3 W& f% h N, ?2 K" ^7 l
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; b A! E- w$ E) E
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做法
c+ \, l/ K! L2 t: M: _" ztvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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7 R0 O8 ~6 {( Y. A) \8 i [; f" j. D2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。公仔箱論壇+ ^% H/ t, r5 X! W% v; D
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; t, Y, W; t( v5 S
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貼士# F0 @0 x" C4 A5 ?3 S, ?# s- h
田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 # @+ ], \/ @0 I
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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