材料
" e ?& r' N0 f& C: W9 K3 l5 s& t( R; Btvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許公仔箱論壇; s# D/ y, t" L$ c
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調味料公仔箱論壇) ^) D! J# e0 Q* q" w
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvboxnow.com- \8 a0 L! J/ C# C" L
: U5 `8 ]1 G1 Q8 Y公仔箱論壇煮汁
^, e7 c8 F+ T1 s2 }5 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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& d2 l Z1 p5 o* F8 x% h, d1 q$ d9 b0 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb6 c( n* ?3 l+ X. Q/ w. T X$ w: w
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。( ^- B. @ y0 Q) E A
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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6 `1 n2 H" ~ C1 ^+ Z0 K" j$ P( ?) G4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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8 ?' K& c7 Y4 \, y6 r+ a公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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5 b5 }: Y$ f6 K- }( t8 a6 M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士3 c# j' [; O* O. e
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# x/ S, d# G
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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