材料 公仔箱論壇& W, F: U& h& I [2 S
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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* J; x- L' U3 f: etvboxnow.com調味料
$ e1 v g) }' G+ m. f% g: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙7 k" I! [* D% L9 A( w, E
: w% k6 s0 L* ^& J0 k煮汁tvb now,tvbnow,bttvb4 R. T/ m3 s) u. j$ D
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
. O5 }; P. D6 B4 S' B' Etvboxnow.com1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvboxnow.com+ l: |; ?7 I$ D4 d7 k2 y _
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇8 F- \& s, O5 z4 T
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇( {1 K6 E# x e& s# E" {! I
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇$ I% V" E3 Z, T
' E) s" W+ E% P% @/ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。) {9 _8 Z6 ?; U
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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