材料 公仔箱論壇. Y, x. Y& x H6 l5 F: K _
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許: _8 x. f ~1 k
' g3 N# P0 |* f. l7 |: m" Q公仔箱論壇調味料" o- i1 t' k$ e" t" l6 U6 q
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁公仔箱論壇9 A+ d# t& ]0 t4 x; w
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法4 c/ h8 ?# j7 q" L2 Z
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。9 J, Q. i! T* R6 G
$ R6 Y2 Q" B$ X7 P8 s, t3 ], u2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ |! N h: Z' K* }
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。6 e0 d+ {9 u- r+ K
# L6 k$ i' A9 F& Ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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; u7 ]$ L5 ~; S8 I' `, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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