材料
+ Y) o9 |$ b% \' d3 W9 B" e( ptvboxnow.com雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙% h9 j: {3 \! Z' d- q: a5 p
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做法: z& u& C5 {' s
1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。
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0 i, r7 s0 y/ V4 {tvb now,tvbnow,bttvb2.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。
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; L. ?4 ^1 t" B' e6 N7 E: |3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。tvboxnow.com5 \) |# R7 ~3 ~: l
2 D* i$ M! ^/ _" B& K9 A5 B6 X+ Q- etvboxnow.com4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。tvboxnow.com1 k. D7 ~3 U- i% ]1 n
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5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。
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發表於 2011-1-26 05:17 AM
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