材料; ~2 d: M' D$ N$ t* \; ?; O
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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5 J4 }3 e) z& X$ y& a+ J1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料公仔箱論壇# {+ }% D, Z1 G- c& }: l
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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做法
" y; v1 P$ F4 Y/ l1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。4 @4 L0 z* _/ j3 U! C( L! _! }; J
7 F/ {6 @# Z: I$ R; ntvboxnow.com2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) i/ @( }' f' }5 s% [1 R4 j3 Q/ v
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。: B9 r' w3 ^8 M* {
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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