材料* R7 a+ ]) ~1 F$ y+ x4 ^
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( L' b8 i4 S$ q, d* s# a
. k( ^4 d; [6 B$ H公仔箱論壇醬料& |7 M2 `7 t# x6 |6 l5 b. P2 F
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊tvboxnow.com6 T, J: z* r7 i1 C! j7 [1 u5 N
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7 F/ k# G( C1 ^/ r% n* r' I) f做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. q% B/ `$ @+ c: A
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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& ]' v" A, o" E. H6 m* m+ X9 itvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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* A0 Q7 y$ {8 v0 y1 d4 F* wtvb now,tvbnow,bttvb3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。, v# h' `# @! X& o8 `% p
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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