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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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; o! x/ F1 X8 K; @7 ^+ ctvboxnow.com醬料tvb now,tvbnow,bttvb2 ` w" Y5 {: o2 k+ g2 Z9 `
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
$ B h/ x# r$ p* L$ d- Q1 Q4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 I9 ^+ ^: M7 B4 S& v
. X; U2 b: D# M4 Q3 [% e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb7 }, L. V4 _$ M
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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: O! x) r( N- P% M# r1 p) `1 J' ~2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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5 r* ?! Y3 ]: m* ^. o/ y8 a: stvboxnow.com3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb% V' ^3 a3 O+ H. q O# V
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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4 T( A# w- ~: I9 Y9 i J$ }/ b( F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。, R) u3 \* e' m" c( L
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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