材料tvb now,tvbnow,bttvb1 c& m8 d' E+ m* d7 E
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料tvboxnow.com" P0 u( O, y3 u7 h
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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' k" ^- Z, j, T$ }" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 U6 n& [7 O7 m4 a3 H
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。公仔箱論壇$ C1 Q* C: B# s+ P8 r9 n
) ~' J7 v5 }$ ]& D0 ~9 @/ j公仔箱論壇2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。. a9 E! }( x- r* y" W9 t
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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: J" _7 W& J8 v0 X+ ^7 A$ [5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 : \- O* N" j1 D+ a
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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