材料公仔箱論壇% O. `3 Q8 C6 M5 k9 Y! e* v# M$ R- I
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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9 q: o' |0 I g7 K6 K公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b c) d% H5 b% i/ w q1 H$ \
9 k3 e6 F& a) D8 g% G, O貼士
! l5 r; y1 g( q0 V6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。' f$ Q4 V o7 ?
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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