[中式食譜] 燜豬皮

nt1972

材料
0 p) S2 {/ ~3 w+ z# m2 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許tvboxnow.com2 X" s0 f& c1 x% [4 v8 J6 h# S
tvb now,tvbnow,bttvb% Y& K7 ^# h  g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 A7 [3 Y- F7 O- q) ^" A
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。% a& R* o: Y1 \/ [" Y2 v6 A
公仔箱論壇5 y; E; l) b! F2 Y6 A2 X2 j
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 g1 C( A/ v: h+ ~) D

) ?' Z, c2 Z8 |. Utvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 ?) I9 F- e- B. V* [. t
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。8 ?$ W; ]9 d; N5 O5 z3 g+ E( a$ S

lamyumchoi

感謝你的分享！