[中式食譜] 燜豬皮

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材料
- Q0 v! z- L  ]' X$ F公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇% j& v/ [; m% I! B

9 ~1 V' n$ @) }) @7 T, P公仔箱論壇做法
' i, l: p2 y0 z1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
0 Q* N! F( N- a' n* M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* S' p, f% o
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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貼士
- r& F5 ^1 k* L+ `6 o' d% ftvboxnow.com沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。; `, [" [2 }+ _& T' f

lamyumchoi

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