[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料3 [" n( m! l7 j5 W  \$ A' A1 ~1 ~
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
% C- q# B3 Q0 J, p' i" Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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+ B, g- m; ?0 S2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法& o/ F- k$ L. M% g7 c0 M6 ~+ c
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  W+ r2 h7 P: g6 d1 H
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。tvboxnow.com6 `% S. i1 K. \3 M1 G

, L0 V- Y1 \! X, W* N, _3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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貼士
6 ?0 W/ f' n- W: E" ltvb now,tvbnow,bttvb釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。