[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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  C6 X" q+ g5 Z" u1 Z) etvboxnow.com豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" c# b9 w9 [/ I
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ C5 x6 ~/ C/ Q1 e5 G
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 D. i4 q- `% t
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb* H$ q* I* M5 N8 W% j& b* E4 n5 n) ~1 @  r
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
' T1 `3 x: y- m7 E 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
9 i9 v# i3 Y' p) H- I# u主料：鲈鳗２段，约８公分长。
2 d( ]; b6 r/ `2 I, N. J! E/ |配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： tvboxnow.com  w, M5 f2 b. S; x6 t7 `- j3 _
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
, z. W: f$ @0 \% C! q （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
8 h2 `8 L! R" |( b) A1 \( F （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvboxnow.com' d# V0 V# r$ p6 a. o5 L- ?' T3 t1 ~
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香蕉面煎tvboxnow.com7 a) M" t! [+ U- V
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。: P5 _9 d- t$ k
做法：公仔箱論壇; E3 V, q) D! y( M
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。1 F9 a! l) N$ R* Q  e/ K* {0 E4 f  E
2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 z0 s  }3 E, T" B
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。tvboxnow.com1 F+ o( _; W# t* j: z; `
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
( ^+ G/ ]' r$ `) I, e; n/ T 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝$ p5 z, |( R/ k& j# s& ]7 n
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 + s6 U* @( z5 e# U4 X
做法： tvboxnow.com: V5 k) @/ ]3 `
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。* l9 N6 a, L3 A6 y
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 c( d( k& R& D! @1 T8 g
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。公仔箱論壇- a5 r" F% \9 Z9 L3 l