[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
" X  \7 y" g; N$ @$ R. c- L* I/ c* c主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 0 d/ Q) V; ]6 C5 T+ x: L8 a. e; z
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇7 n$ G: B* o- K9 k( a
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
. a% D: D( I. H* ~# e% R  _; o 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 S7 i" W- |1 G

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! f( o( h% V$ |红炆鲈鳗tvb now,tvbnow,bttvb% f+ C: T  ]% ~0 k! Q1 P0 Q; j# g
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
' g5 S" D8 y: Atvboxnow.com配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇7 ]/ a& G- c8 E4 d  y4 u$ e
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" E* e/ \7 @" `* t. V0 P
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
8 w8 P  k* [  vtvboxnow.com （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; {9 e$ `0 v2 q. T% r3 t* k) Z' r
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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香蕉面煎
7 Y% C; A/ n* d) Xtvboxnow.com主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。+ ~4 {2 m" u, [$ E$ E' _
做法：' _, K; z7 r4 C4 n0 W
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。. ~. j, W. N9 ?
2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 x9 B+ C3 Q
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
8 R+ Y' m' n$ }" c$ N. f6 E. A0 Y 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
% Y5 @3 M, O" {( E( L1 [; Jtvboxnow.com 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvboxnow.com: r# X- ]! z4 F9 ~. D
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvboxnow.com# q* v- G1 e$ Z; X5 ]+ |4 g8 H
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }* a6 ^( D9 f# X6 D( N, T
做法： * f. ]9 F$ r9 I5 M# ~
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
9 A8 {8 z' K8 @. o 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb9 A- y# a3 B! a  A* ^% g% Z
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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