[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝0 y/ k& E6 `. _8 U/ b4 C! w- k* V( h
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豉油王煎中虾公仔箱論壇3 J- [8 q6 y' }' A' K5 V' }* Y  U
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇, U) u( j- L+ R& \3 e
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法： # W1 m/ c4 u& l6 B
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 g" S. [: j2 e
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
: A3 l. X0 r8 o 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
/ @6 l, e2 k6 H! z" W5 ptvboxnow.com主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvboxnow.com5 g; o& [1 N5 x9 i7 a9 f
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。! E4 C5 ~2 \$ \& A
做法：
& v/ h% Q" s% Q3 w2 y4 w) c2 j （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
9 P9 k7 ?5 w, Q. ~8 }& `* c* k# U  N （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
( H) H0 u( G; M9 x( @) Q2 B' G （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
$ d+ m9 H% `. ]  Q+ Ctvboxnow.com主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
  O2 G$ ~+ ^3 F6 A4 S做法：
" q4 N+ ^9 i6 {/ Itvboxnow.com 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇! V9 a  w8 R7 q  @
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。+ _0 J- J" y! P. z% Y
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: @! n4 @) b

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, V: Q& ^  Z! m- ^/ F2 s, E油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
0 T" F3 N0 f+ }5 M! {! J6 Ctvboxnow.com配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
  E& a0 L/ L8 i* ^6 v; O做法：
: i7 f0 d+ y; U7 t% b 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。7 V6 s" `) U& X6 n- K
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
: `; j1 n/ L* g  ] 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 j7 q# l; p' ^+ J; q. j
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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