爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
& g, f& v' {$ H3 K! w$ A1 V2 C9 I4 {+ m公仔箱論壇( I6 q ?6 t, V2 q% K
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img] L4 E. f( p6 `- V' ?8 |4 o% I; [# P2 b
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
: [# L+ b- ~" Y: v) T; Q5 m9 v$ h7 U4 E. W
2 T1 E" h9 W5 i; h4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
$ P. n! V: Q( N" D3 x公仔箱論壇; K3 ^$ y, _, r- w! y t
 tvb now,tvbnow,bttvb# `7 |0 u. u2 Z* j. X }8 H, m
清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb) W1 `: { K5 Y7 Z. @7 K# Z
tvboxnow.com" ?& l" @. u7 v" B& r
" {& X. m3 ]0 ?, c公仔箱論壇薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。公仔箱論壇1 ]# I3 ]) D' s8 F* Q0 F3 u
# K; S- @/ [; `* A) k
$ Y0 v4 g, e9 _: wtvboxnow.com |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 