材料公仔箱論壇- ^- }. `) n& z, B
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克3 h) i7 c+ n R+ V( y
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皮料公仔箱論壇& F& m8 p0 c3 D
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 b+ E8 w3 c5 Y/ }$ f
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。tvboxnow.com# F6 f6 \4 B; G% Z9 ^: v
6 v7 n4 @1 @9 X: r4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。tvboxnow.com' M9 \: C" n, R U8 L
! t/ d# ~$ u& L6 X# Htvb now,tvbnow,bttvb5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。tvboxnow.com' A/ F* m8 ? f' g; r
5 ]( L8 N8 i4 | ]1 s7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。( k) N; I- \+ O
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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