材料
: A ^6 j6 P; V" H) D麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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4 J: H9 J( \/ s8 D, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 * y& G# [$ g9 E& g
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。tvboxnow.com' C- i& C2 y$ V# M% j4 ^% i. Z
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。% p7 R; {% I0 P+ O+ s0 M/ \
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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) d! |, j+ h3 r" g d6 V8 z4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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; y: @; P9 z( p' ]" K* O% S1 J, x rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。) ?3 a4 t/ ~5 z5 M0 u8 c; n* Q P
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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