材料公仔箱論壇; m1 F+ K) W! b, Z* V1 }, E
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升% B2 D' c+ _$ L
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做法
8 k% }& h1 ~) u; [' ]( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。公仔箱論壇9 K: o8 ]! w6 m5 b5 s3 C
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。) A7 A% _0 q& z3 G" H
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。公仔箱論壇+ M) U; t& ^, ^8 b m l
% t9 N) |5 f h& Y+ z3 W+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。+ |$ S! B: P6 T0 e: J- @" M5 b
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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