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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升$ v `; o) m. Y( X6 W# O4 A
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1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 y& D+ y( m& d5 r# G, v
( K; \% y& t4 g. U3 }公仔箱論壇2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 z7 d2 f2 `" w5 T% h; K
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。 n) P0 {! g% Q- ]3 h% w
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。公仔箱論壇- i/ ~ s! G* ^, Y3 f
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。公仔箱論壇0 ~: v7 Z- s( v+ O6 v5 w F
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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