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有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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! M4 [, A: ?( @2 O# V6 k4 n公仔箱論壇水皮料
; l( i" |0 V7 ^" k: M+ Z, ztvb now,tvbnow,bttvb牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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5 w$ a8 a# e9 c4 o: b, ]& e1 N3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 Z3 A. V0 ]" otvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。4 F9 w6 i q4 V% V( U
. F# W. ], O. ?公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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" `& g5 I6 s6 e) L) @公仔箱論壇4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb p ]3 D. m' ^% B0 _, v2 `
* A: D p* L0 m* ztvboxnow.com6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 y$ ?- n- t+ P
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# i9 d( I1 | A( T3 Z5 V2 `; ^酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. A8 B7 _7 l% C
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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