材料
( |% }: N2 w! ]& v公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb2 L# t* }( o: @0 u* \( ?' O
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水皮料tvb now,tvbnow,bttvb) v9 l* n& x! T, E8 M
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙2 `1 @! `/ X1 i# m& Y2 S
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3 J4 a `, q3 w1 I- x* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇- }, ] H) Y5 U
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 k T3 m+ W* I7 G. L/ {
1 H* L% `1 a) C2 O2 x) mtvboxnow.com2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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& l3 ~* @ I7 ]2 Stvboxnow.com3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvboxnow.com( j, T% G4 \7 a5 R2 J/ \
j- O4 T' a8 M7 {8 A' a+ j9 b4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。- N% P" V! F8 u4 Q) y6 F; X
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。( k+ |2 p! g2 n* G
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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0 i1 |# W" L% z% W( a7 o: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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