材料tvb now,tvbnow,bttvb% s4 t- i* E8 `; ^" }9 r
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許1 \7 k7 q z5 @( p2 Q% P+ b
& M+ h6 U/ s9 | v6 K/ {水皮料tvb now,tvbnow,bttvb; J& A0 D+ W* n- z3 n5 G
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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- b: B7 Z" h2 t0 s做法
. P3 U s) n1 e' ?6 `( l4 G! `tvboxnow.com1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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3 c. i# L }" `# B7 V9 }2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
9 D$ S& W' A" ^( _2 ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z+ x& f0 }; @$ M/ _; Y3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 H. ]2 @+ w/ ~- k! q$ t
+ t7 U$ S. S2 ?0 R9 O4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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% p* l/ j; p$ Y2 d2 ]2 v/ wtvb now,tvbnow,bttvb5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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5 n* k0 B+ L: V3 c5 T" x6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvboxnow.com& Z; Q& J X# o, u* t" F
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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