材料
# l- h8 b% P9 e4 j/ Gtvb now,tvbnow,bttvb有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料
) v( h* ]7 G0 s O G) v牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙! s6 ?/ `( J, \% `; U. ]
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公仔箱論壇* Z5 _5 N& a/ Z9 I0 y% V
做法
3 Q, M+ w0 H# L+ [; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 B$ I# d6 S. y
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 [6 x: W, x8 |1 S
7 d& U+ C' W1 O3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。$ n$ t* I3 z& ^
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。# b* B; S1 N' u3 |7 l' h( h
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。tvboxnow.com' P; e; y6 F9 b
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貼士
* x- L6 T7 ]: P( w4 stvboxnow.com酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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