材料
) }+ j% q6 o2 G公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料
2 }5 V/ h$ ^! H5 n8 \# O牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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- a) q: u7 Y* G! i6 ctvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb7 \ g; O: q! y7 X/ n, U4 o
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& e4 n1 l2 R5 B. Y, h0 F
* l: U( M5 d; B" L/ I9 q7 s2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。4 d9 z; o& {+ Z2 W( ]+ [
& ]# D9 g7 ~! C2 h1 } T4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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6 M( l- W7 K- m! ~$ d' R* }tvboxnow.com5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 S% s" t& A% n/ O, T
/ y# J7 j' G; Y; Z公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。* d+ a, K7 |1 L9 {' N F' x
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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