材料公仔箱論壇3 [, M% x; W4 `% M# @# `
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量0 _- v9 }; Y% x$ A9 {
6 E: n+ n: w# ^ N& R0 \# A- q醃料
* o, o# z6 j6 Q! ]9 [& \: U9 k2 Ptvboxnow.com鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
" i5 Y* q6 B& E; K, I0 R老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
" x6 t3 k- m/ z) N7 V公仔箱論壇1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2 y0 I% r& X- u+ X" j5 _; Z$ q2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。; ?) J6 L0 Q: A( @3 v
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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+ C7 z) ^+ Q" V) V0 a, F9 f, @公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; M# _4 a- a* V, }+ m2 Z0 d& @
* N, X) m8 O" Dtvboxnow.com5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
- J& k7 {# {& b, p2 d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-2 05:14 AM
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