材料+ }- ?1 u) u f2 p! P7 [- N2 W$ [
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e T% d. V8 O& F0 ?8 t( N
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醃料
( L5 X0 s/ C; N8 ~公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* s2 t z- Y [0 Y8 ~# f6 u" K
; B$ ]: g% Q* _$ {; v4 j調味料) K! S2 m/ `" X& w- \ p; N" }
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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/ N& ^ c1 U% l1 [; [+ F8 h0 ]tvboxnow.com做法
; F* w4 T( b) G4 `" E8 L1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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+ a! M/ {4 z5 | Q% j3 Y5 ^" Y公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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) Y* x! R, x! X [0 Z& T4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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" X" ~* e' W9 `' t; N& p5 W8 E' `tvb now,tvbnow,bttvb5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& X5 ` ~9 a
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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