材料
/ D+ c* @! k: Ctvboxnow.com黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb) J4 k% \5 i: j9 v7 N
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醃料
# G# o% v& F' h3 Y) P. M+ ~鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙tvboxnow.com5 V! S! [# T( M7 L# |' d
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調味料
$ s6 _4 ?+ |0 y/ N) W1 ltvboxnow.com老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
6 b4 c) C+ f0 Q9 L6 l; y' C- T, ltvboxnow.com1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 E& V4 o. ]/ P" w- X1 U" G
5 v- B# e4 j2 a8 S& I6 a% j, p3 ~3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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5 |/ F- u: X9 N2 L' Q8 J4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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" f) E: z; F& w" R/ H+ w5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, Y2 h% ?& f+ b
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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