材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 A( _* I0 P
龍蝦 1隻、西蘭花 2件、白菌（開半） 2粒、蒜茸/薑米/葱花/茄汁各 1茶匙、牛油 1/2茶匙、指天椒（切碎） 1/2隻、豆腐（開半） 110克、紅椒絲/芫荽葉/杞子/葱絲/翡翠苗各少許、紅棗（切條） 1粒、上湯 150毫升、紹酒 2湯匙、蛋白 1隻tvboxnow.com! L9 s+ R5 Q* {
tvb now,tvbnow,bttvb, M6 k: d( [ G8 f" D" f$ _# U
醃料, E: j: ^$ q$ [4 P" _& t
糖/鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
0 G; V P- c [3 t9 y, {, Etvb now,tvbnow,bttvb
7 s1 B- K( M8 Y& C% E# w3 itvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 f0 Z" O2 C D9 _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/雞粉/生粉水各適量、鹽少許、蠔油 1/2茶匙公仔箱論壇* {. R* W Y! I& o; ~' c
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 @; j7 f9 C. P
& @6 z4 `/ z: i: p4 h做法
5 D3 K& D/ s$ r) l& X7 @3 {' d+ h8 t1.將龍蝦扭出蝦身，浸冰水 20分鐘，開殼起肉切 6件，加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
2 ^' U( ?- j' r+ \4 }tvboxnow.com
# c4 U4 R+ X# [2 z; ?/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 50毫升上湯、紹酒、蛋白、糖、雞粉、鹽、紅棗、杞子拌勻成湯汁；將 2件龍蝦肉放在豆腐上，淋湯汁後蒸 7-8分鐘，放上葱絲、紅椒絲、芫荽葉。tvboxnow.com F, E) }- U: I2 v$ M6 b, u1 T7 Y
& |! \/ c, N6 [% m/ z3.燒滾油至 100℃，將餘下龍蝦肉拉油約 1分鐘，撈起備用。將白菌炸至金黃色，撈起備用。燒滾水下鹽、糖、雞粉，放西蘭花、翡翠苗烚熟後盛起。( G6 j& {6 i4 E& R: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& P. V+ N( j3 A
4.開中火燒熱鑊，下牛油、半茶匙蒜茸、半茶匙薑米、 50毫升上湯、半茶匙葱花、雞粉、糖煮勻，放入 2件龍蝦肉兜勻，以生粉水埋芡，盛起。
3 q6 m- z" Q- q* }/ {- [tvboxnow.com
$ Z, E5 _; j- f' [8 \tvboxnow.com5.將餘下上湯落鑊、下茄汁、餘下薑米、蒜茸、葱花、指天椒碎、白菌，加入雞粉、糖、蠔油調味，炒勻後以生粉水埋芡，盛起。7 n4 S/ r! l2 y, y2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! i2 r( N6 |7 A
6.將西蘭花放上小碟，放上茄汁龍蝦；再將翡翠苗放另一小碟，放上牛油上湯龍蝦，最後將之前蒸好的龍蝦放中間就完成。 公仔箱論壇, F" K8 ]! ]: E( j( B
|
發表於 2011-2-2 05:15 AM
| 
發表於 2011-2-5 07:30 AM
|