材料公仔箱論壇9 k$ Q* T( a# [
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦tvboxnow.com3 e9 }1 N8 ]7 O/ a
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醃料
) W/ |, S8 [8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙tvboxnow.com) G( {; A+ u6 ?5 ^4 l2 m- o
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+ {0 n- Q$ P1 ^# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 S: J3 Z# K/ R* q
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。 G$ K, w4 U" B; ]1 i) A7 L
9 i8 n4 U7 U- Z& Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。! l- b3 d$ I2 b$ Z
% a: N; j5 a( Z2 ~' ^ Z, x, s2 g" K# t; J4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇# b2 U1 [2 a, S6 G2 R4 x5 N
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5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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, c/ j7 b. T# I3 a' H, U) k- Btvb now,tvbnow,bttvb6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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/ l- e) M6 l) V9 s' Mtvboxnow.com7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 tvboxnow.com% |1 i0 H ^1 G% ?. ^: Y$ @- B
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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