[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料7 _; W3 ?$ u2 m, o" J+ N
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦  N. y7 a% x. W/ ~6 }

1 {+ |' I- U, |/ k; Q醃料
2 \5 T/ p- p% X+ S6 ltvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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1.蝦肉加醃料拌勻略醃。tvboxnow.com9 A' |: [1 [8 P# O7 D. ]1 v8 B

5 ?) O' l5 L9 J7 m6 @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。公仔箱論壇" V  f' Y/ F$ k- p3 i
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。公仔箱論壇1 B5 C/ i1 _% t+ ~1 |. W" S. r

0 u; e! Z# Y. Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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; z: c7 v$ z! `& Jtvboxnow.com5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! d/ E/ {# [

8 o8 X+ N- o5 Q: \6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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$ ^% L& a% P' I, V; ~貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。