材料：* p \! i/ ]* Y1 L
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大紅蟹 1隻（斤半）
' d, T3 n; Q4 I; B- f蛋黃 4隻tvboxnow.com- A- l& g* u- s, d2 r/ \- \6 g* [# f
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7 _4 ?4 U" t$ i6 o. \! y# d. M調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ \8 e! Q% l d$ T
鹽 少許公仔箱論壇% b2 U3 [, |, ^# ?. p
糖 少許
, V/ t$ L2 U" a雞油 少許
, T" `1 ~. F$ l7 P+ S$ m3 Itvb now,tvbnow,bttvb花雕 20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& J. k6 k& d" Z
水 200毫升! m( T& Q1 L% \8 q, ]
1 y+ K0 U. c- d) p1 ^, X& gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 b# d& w. [5 o& b
做法：tvboxnow.com% R# S) E8 g# T* ?4 d
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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0 y7 W! J- `6 w/ z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇# \1 n* B- u7 Z, r, |0 O3 H9 M
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! {6 L1 S, I8 \- O% C% I w+ |0 s
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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