材料：. O, T0 x; {2 _8 s8 U
( N. x' X* A6 N9 Q* L/ P大紅蟹 1隻（斤半）1 m7 i+ K, Q8 U8 \5 n
蛋黃 4隻- w) Y& d$ L2 g; ^3 A
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調味料：
# M( p/ R/ {$ w0 }* r公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 D; _) h6 p9 d4 V
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* A! `& W3 ] V; H0 @. L2 k# d7 A
雞油 少許
9 ]+ y' B7 l* |1 o, g7 [公仔箱論壇花雕 20毫升（視乎酒量）" C1 ~/ k4 [3 @
水 200毫升
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) T4 H9 v, c( O L* ytvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ ~ a- {/ K3 U7 \0 c4 F Q
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
6 q2 F W9 a7 D+ v" A8 N公仔箱論壇
( E* b* X1 E7 i) D) t) qtvboxnow.com2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5 T' \ @$ y- F# G
7 K% q( ?( ], r4 C公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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