材料：# ~* N5 D- g% a7 L1 T8 c
公仔箱論壇8 r9 N, k2 x, B' Y( O3 x4 N
大紅蟹 1隻（斤半）
& z) {7 e( U$ K) s9 m5 z" |蛋黃 4隻公仔箱論壇. N6 ?. d% K2 ~# a- L3 F9 v
公仔箱論壇- T! U! s* R0 y# }
( t. O0 D3 c$ Z& V2 o' Q調味料：
) C m) T% H! B! D4 X8 T6 B" m1 c7 u鹽 少許tvboxnow.com3 X# ]2 T R" K! J. n' [& H, r
糖 少許
0 O: o" o Z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 少許& F! D1 m+ A( b7 Y: I
花雕 20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 T/ u0 _4 k& L# B. m+ C
水 200毫升
- \& i% j9 O. k( ^2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ F8 W* @8 O, @( X
0 z6 I( N% o& Y8 K( \
做法：
# v" ~, P9 J/ ^& |1 B) ]tvboxnow.com1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
9 g: v9 L, W8 wtvb now,tvbnow,bttvb& b4 f/ o2 h! P
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
$ S: o) V, _! ~2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 H9 g& C) |6 v9 y) m
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。$ c; l5 j1 L8 j( W0 l, F
|
發表於 2011-2-2 09:02 AM
| 