[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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( D2 w+ `3 Q0 C$ z大紅蟹          1隻（斤半）公仔箱論壇- a6 g% c! N1 C( `
蛋黃          4隻
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% X. ^6 [5 z! L- X4 ~+ S2 E/ S1 F
鹽          少許tvb now,tvbnow,bttvb! f# Z$ Z% {% _$ l! T
糖          少許tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 R% s9 P1 r
雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb8 f& G  T+ h3 ~( d! a/ T  K
花雕          20毫升（視乎酒量）
; u/ O) D3 X; A( N8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水          200毫升
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做法：
! ]+ J( r  G0 V) x7 q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇. }# Y% Z' j; x/ |$ f# y6 x& ^5 R! @
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k  l' ]( S0 m$ Q) J2 {( H' M( l8 [