材料：
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+ i* ?% `( s3 S7 ytvb now,tvbnow,bttvb大紅蟹 1隻（斤半）
$ k6 G( A7 m8 o _公仔箱論壇蛋黃 4隻公仔箱論壇$ `& l' j4 J/ ~0 w$ ~8 U
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調味料：
* y8 Z) n8 w& u4 `9 J B& Z, wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvboxnow.com4 Q, T, j( R9 @' G. t, t% X
糖 少許0 d& M" ^4 \3 p s! P2 M
雞油 少許
6 _( P: Z& n. L1 q5 n2 b1 N) H( Ztvboxnow.com花雕 20毫升（視乎酒量）
; F% c. ~9 l5 `( c# T/ n, L. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ g" h( s/ I$ ]) Y% e$ } A& U
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做法：4 O" x) B/ f- P0 {0 Y* B. F$ h
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
; W' v4 l- L7 ~! R+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u( ]6 c( Q4 J- ` B9 t% t2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, ~; o n5 d- A
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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