[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）' s- T+ p) t/ K
蛋黃          4隻$ }, U( q# Q+ p3 m; M
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: z2 j- Z( H  i# N; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 F1 @% H/ y) P9 a) ?  L& o
鹽          少許
2 `4 B: r2 A' T( S0 r# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ b4 G/ K# S9 S4 t
雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ k1 _3 T! J9 e- k/ |. @0 `' _
花雕          20毫升（視乎酒量）tvboxnow.com7 ]) z, Q0 o# Z( L  Z
水          200毫升/ k" ?# i0 M; i( Z

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. d, ^) f8 f7 J做法：公仔箱論壇0 P# x- A$ o& u
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。3 A' }$ i  o- ^8 ?3 S: n/ y8 D

# V% M1 K  B" U" o% M: x  btvboxnow.com2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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* m! W  E# H; w+ [, x6 l8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" X- L- G" K1 s# @