[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：公仔箱論壇1 c- t) ]- S8 q+ Y- b. K! Q+ a+ N

0 v; N% O# k% l+ I& t& J' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹          1隻（斤半）tvb now,tvbnow,bttvb! t# Q+ I5 ]7 U. {
蛋黃          4隻
5 h5 o, d2 \* C- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ T( X7 X, J! h調味料：
( [3 h- x) m- [# h- _% q/ itvboxnow.com鹽          少許tvboxnow.com7 g  o! w. `  s& i3 f) U; i
糖          少許
5 a8 r6 a4 q  `' E公仔箱論壇雞油          少許
% y. U% Y/ J- p9 _- `# z1 r$ N3 H公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）tvboxnow.com; M, J# w# H( P" A" d! B" M; h
水          200毫升
) ?$ H: @/ j' U公仔箱論壇tvboxnow.com5 z. s" r9 r# L

+ z1 K! E5 b1 v( _7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- n$ d8 z7 i$ R3 z0 e
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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( r2 H) K% p* h3 M* Z' b  Q! c2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvboxnow.com+ c7 q6 Z- N* Y0 p# ?
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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