材料：
6 x* u/ B! o T7 x n9 J
! R8 Z. e3 A. Q+ D: `; y( J) u5 S公仔箱論壇大紅蟹 1隻（斤半）tvboxnow.com/ P w& G% \% _# E
蛋黃 4隻
* a0 e, Y5 R- B$ R ?- stvboxnow.com
& _- ^; Y7 r9 `% Y" G公仔箱論壇4 `' _7 T9 z4 j% _+ Y- Q! g3 y2 ^9 k
調味料：
. I9 Z1 s+ P+ f鹽 少許tvboxnow.com. e. e) H/ f Z
糖 少許tvboxnow.com1 I# e M/ m: ?( S0 F' N2 P( b
雞油 少許
! j a8 t! [" o1 S6 Q花雕 20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ P$ v% |2 N5 J& G
水 200毫升! s* a: m( A# Z8 p4 d: u* V) b, ]
9 y% E" V* e* y/ ]7 a) C# F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: F2 i* e; Q- i
做法：
: @: _, o5 r4 X8 @ t' {1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
: D! V3 |5 K& B" j6 c% Q5 y
6 l, R8 e$ O; f- n3 m8 w" ~公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
& `# b$ v& I- ]* V! P$ r& f2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! \& p. { c5 c7 w! f$ k/ e
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
$ ~6 T8 t5 z6 S$ S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-2 09:02 AM
| 