材料公仔箱論壇4 H/ o5 U( _8 k3 e2 b7 j
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvboxnow.com! u& @5 j( a: N: a& f5 M" Z4 N
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調味料9 i" g$ Y$ r, T' l1 u
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量% ?4 e/ w4 C0 ~# o/ z, ~
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做法
0 K* Z) O( ]$ E o公仔箱論壇1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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' k9 T' e. Z3 H) O- `5 ?+ s% A2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。2 R ?. E+ v1 z& T3 l, n5 `. N
) X# U& U! a# P" O+ g, Ktvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。tvboxnow.com# N, A4 K, l, }& c
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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