[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
% r: T+ x* D# n西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量tvboxnow.com+ T8 L/ k4 R5 V6 k

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6 `' D" i; N7 e' z% X1 B) rtvboxnow.com做法
3 b  z/ i* w- b4 W$ ?" N- z公仔箱論壇1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。公仔箱論壇& e: W- i% g1 A# f

; S4 H/ _3 a" \tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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貼士
7 p- I; {! M3 L6 |" r4 ^公仔箱論壇素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。