配 料:外皮材料 ：
4 r' y8 o/ d- s' d8 u# h9 ntvboxnow.com苦甜巧克力 200公克
! J$ w8 S& @' T8 d* \! Ptvboxnow.com白巧克力 200公克 7 n6 j( u0 f+ G; l8 ~
内馅材料 ： , M' A- j" P0 P; B
白巧克力 50公克 tvboxnow.com+ J/ a4 f# C( f" l+ _
葡萄果酱 30公克 . q% b1 @- k5 ?6 m7 L
柳橙果酱 30公克
2 ^. f3 e2 J1 ~1 U7 ^( T. S5 R鲜奶油(动物性) 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 ]# w1 S4 c3 j
器具 ：
- |) |6 ~' J: j- ~ W0 u2 Y0 \巧克力模型 1个tvboxnow.com. F @. G* g; b: ~. S. u0 G
2 o- m1 ?9 [& c+ ^+ c) C操 作:
. N8 l& o/ x/ M, u0 ~1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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, D% H' L1 B, [1 ?! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& y( b* j! Q2 A) _& \
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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