配 料:外皮材料 ： tvboxnow.com" v, q" @+ Y. b
苦甜巧克力 200公克 公仔箱論壇" u# n/ i, \. v6 Z m5 U; b2 Q) G% J, E
白巧克力 200公克 公仔箱論壇1 R- Q9 v* p6 o/ {" i; F
内馅材料 ：
b; `- l! B! I白巧克力 50公克
, ~. R$ v8 u6 C1 b公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 3 B) x5 q! p. ?4 c3 p* J- G
柳橙果酱 30公克
4 |5 N' T( V& Z% B: xtvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 T3 R6 C3 b3 c9 f( a
器具 ： tvboxnow.com$ z) R$ O, _% L
巧克力模型 1个
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操 作:
1 d2 {3 A" `3 f5 u" q9 p公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 / ^- E! k6 Y8 g4 p
7 s. {# t" ~& m1 Z0 ?1 }# x& Xtvboxnow.com2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇6 i2 g3 s: D g: D6 h; f) x9 F# p
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4 [0 P+ K/ v! H1 j9 c; c7 itvb now,tvbnow,bttvb4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 ! q8 U; b1 ?8 n- p
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
" V" h0 b- H* e. ~! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 P4 r4 L. F; b% ~4 n
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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