配 料:外皮材料 ：
. i ]/ }* r, L4 {* M$ n5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力 200公克
0 O) K- H/ }( J1 Y1 d9 | nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克 ) l: p& U$ H( o4 x
内馅材料 ： 5 O+ O/ |; q9 v" _
白巧克力 50公克 % @7 Q0 P& J3 X
葡萄果酱 30公克
; F F% [/ j% Y+ E& h9 D; z柳橙果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, M% s6 o) x! H9 s z. s3 p6 q
鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇% d! ^1 D ]( P2 M, E4 i' E0 h/ Q2 X. q
器具 ： tvboxnow.com% I8 T+ ~1 P4 c% e3 @# E
巧克力模型 1个
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操 作: 公仔箱論壇 h, d! o2 r" h$ v t/ Z
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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$ M% x5 c: L1 F公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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* _- V1 D( H( `7 j* ~1 F. [" C% O4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ L" A2 |# ^5 ?! i$ m4 c# \
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇; r, f ^6 \4 t3 L3 x+ c! ~) h
& u3 D3 b4 y5 O5 l' ^tvboxnow.com6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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