配 料:外皮材料 ： & H" W8 \' U4 b
苦甜巧克力 200公克
) R$ c2 [' M( T9 j$ \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克
+ l# C$ _' ] A, z' \% X6 utvb now,tvbnow,bttvb内馅材料 ：
7 t _7 G0 {" X/ ztvboxnow.com白巧克力 50公克
3 R4 {2 Y5 { A5 b# l" n0 X葡萄果酱 30公克
5 W+ }5 K3 u8 M, b1 \$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙果酱 30公克
0 E) x& X. N1 F3 n7 l% Xtvboxnow.com鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇 a) ?8 c# v$ z6 Z- [0 a! |- Y
器具 ：
% i- @' ]" n! v- s: y3 a6 Itvboxnow.com巧克力模型 1个
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操 作:
2 n. w4 U. R% b5 t6 ^( c/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 / E) l% U0 `6 ^5 w! c, ^
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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