配 料:外皮材料 ：
! n! `; l: z- f& s" n4 T苦甜巧克力 200公克 # j! U0 l7 s8 E1 x z# W. F
白巧克力 200公克
8 m+ O w% i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb内馅材料 ： ( `9 Y( j7 n* y& b. Z( ~
白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y" o3 h. T& x
葡萄果酱 30公克
$ p8 p9 w2 ~8 f* ]+ F$ btvboxnow.com柳橙果酱 30公克
& r ?, M$ T7 M. X; j鲜奶油(动物性) 40公克 ) n1 \; }$ q- L$ K% n1 }1 q! z) n
器具 ：
! L- X+ K0 e' z* t! F* Xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力模型 1个
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* U; C- W$ D3 d! h; Btvb now,tvbnow,bttvb操 作:
3 u: p' v! @* j, ztvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 公仔箱論壇- y9 P! v, N9 `" |
+ c6 `0 n# ~6 b$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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6 {6 B- u- ] `1 M3 J3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; H5 Z$ @8 c+ d; U. E
6 r3 q: y; x. x4 G0 Y4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 7 _" `# N8 ?+ K# T/ h3 j9 T5 r
0 ]% |; ?$ F) F% ?9 N5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 tvboxnow.com) F% {6 \. n k% [7 }/ l4 C9 z# {5 D6 N
0 }: q, u: b. y8 t; j; n- ]- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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