配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb6 [, h. }4 K- v: e
苦甜巧克力 200公克
- w7 u. [8 G* n }) Q白巧克力 200公克
" h4 K- ^" G. c, a+ W7 s5 `& C0 _内馅材料 ：
, A/ h7 |& b4 X7 Y4 g0 L白巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. ]6 n1 j( ]8 d3 P+ k
葡萄果酱 30公克
+ G. e5 v1 C* s2 H; D! A itvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇; |/ z8 o5 [8 D* ?8 Y/ R
鲜奶油(动物性) 40公克
; r7 t, h* E# Jtvboxnow.com器具 ： tvb now,tvbnow,bttvb4 K! t) l0 }+ |( M; c
巧克力模型 1个
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操 作:
" e5 O3 a) L- }" w+ D8 jtvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 公仔箱論壇! F2 d) {) r8 l( P8 L
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇$ M/ B& D, E. B' C; {& F+ k
0 d! p2 A& H. g/ L' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 : j4 r1 z& k$ I2 o' @1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) X' ?. m7 O
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇9 _! a6 J @5 d2 E0 C2 T, s
g9 ?! J% L$ j- U9 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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