配 料:外皮材料 ：
+ A; ^$ V' o' _9 Q6 e8 F6 M苦甜巧克力 200公克 0 T- y6 f1 R7 ?4 ~& c0 q, `
白巧克力 200公克
, t% @5 ]: q J1 _! M$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅材料 ： tvboxnow.com. U; P! y F7 k) q. a }, E
白巧克力 50公克
4 m4 I& }; M9 Q! dtvboxnow.com葡萄果酱 30公克
1 v- ]9 f+ j, ^8 W1 n6 Y# b6 p公仔箱論壇柳橙果酱 30公克
" X) M4 f3 z( Z5 j. x: A) m鲜奶油(动物性) 40公克 , r) \& ^- ~" |
器具 ：
% K4 _( `( z" y9 w) k" ~! C* I, l' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个tvb now,tvbnow,bttvb/ d, s( Z. e+ ^% _
& B+ F. Q! {% j4 jtvb now,tvbnow,bttvb操 作: 公仔箱論壇9 I& i5 R6 l3 W* i7 q u
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5 G! C/ l) C4 m& Z9 k3 C
" u# ?/ A& ~# C公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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