材料tvboxnow.com9 ~0 X$ c# j z
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
# g! E( f, }( i5 \3 j1 w4 Ftvboxnow.comtvboxnow.com* M @; Z. F5 [4 y) G
& O' J8 _* a' L6 S9 e* Q公仔箱論壇做法
* U( E |7 J' |; s8 l* R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。/ J; ?, a2 Z2 p1 b) n
公仔箱論壇: W. H* W# |+ W
2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
5 b8 M8 G* Q: S) ]" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 k% f+ N$ m5 y6 [: n! `. {
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) N b; v* N* X. z
: \# L, x: \$ }) v9 c6 v I' y4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。& R, P5 x5 u: n
+ r2 ^( Q: ~; [8 x5 w; v1 k A- Q0 ]5 r4 e
5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
( _& `# t7 n+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p( Y; h J' D8 X公仔箱論壇
" f/ `$ i/ C8 Y: d貼士tvb now,tvbnow,bttvb* ^" r7 k- L k- n( }/ D' i
蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
0 n+ b5 t2 x( P! H$ a |
發表於 2011-2-4 05:34 AM
| 