材料
! {$ v7 m! D& ^0 G2 C! Z# f: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙/ X# \& r4 Y! ~" d6 h' c1 I4 ^
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% t2 {1 D- m3 O v公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 J7 W4 \ B& F3 \5 V% V
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。& M, h' M9 ~8 Q+ Y6 m# C q- k
; ~. [, R/ h; H0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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6 t, O1 m3 B8 @2 D7 etvboxnow.com4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。公仔箱論壇# S! B% z: C% A" M9 v$ J
4 v5 E3 J) c+ @: @! z- ^公仔箱論壇5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 / w. U2 d# x3 F: G9 G7 V
; c: R5 w" f8 M' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ C* C# E9 D2 M
貼士
5 q- ^# M& r% g$ T) y公仔箱論壇蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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