材料tvb now,tvbnow,bttvb0 z: r9 s- o6 j: ]7 v0 ^1 Z* V
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& f7 |9 d3 y$ u8 t d8 m; q
2 [ B- g6 ]. g( I9 o& \tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 ^3 M+ R2 b& x, A+ y$ o7 L8 h
做法
, F& W1 Y p3 k6 Htvboxnow.com1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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7 p# g- h6 ?! H! }6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 h* ?! p% R8 u' U
8 u! L% t6 k3 a( ^; v9 l, l8 T' k( t) V公仔箱論壇3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。; T) }; n0 r. @# S! O2 Z
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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* R, r! C* Z. l5 ?; V公仔箱論壇5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 q( j3 h! W- W' W+ _, h! L4 A" [
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8 y) {. Q; Z2 L# D/ d' g蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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