材料
) E# h' A9 c; p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙tvboxnow.com; h* W/ I% x' m3 \3 v9 {
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醃料
$ ?; [% S: X8 T$ P% c3 k x鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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醬汁
1 n; Y* h( |$ U" ?* u, {, H椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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做法
" v( Y* z/ S% Q) a. S* Atvboxnow.com1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。8 R" V5 L% w8 h& k
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2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
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4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。tvboxnow.com& _+ ]: ^- I8 k; M S- r# [& Q9 P
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; N M M) _" ?: qtvb now,tvbnow,bttvb想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。tvb now,tvbnow,bttvb. f* I) s) n0 E
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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