材料, u3 `/ O7 a/ W( E
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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. W! b' z7 P" V* X! z公仔箱論壇醃料
5 L9 k+ w' M6 d! Q. Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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/ O/ T5 b% q+ y9 I6 Atvb now,tvbnow,bttvb醬汁tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 h7 l" h+ m' @' r7 S' U
椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙公仔箱論壇0 f A: T, h& s1 r
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做法
' ]7 `5 B" v7 y4 B; J `7 C4 A0 Q1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。
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& c `9 c) u5 i1 l7 E* r! ^! o# rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。' o1 J4 h; i% I) C
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。' i: M5 F9 S6 |
/ S! [6 z+ V, |& `! C6 p# e T4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。$ @5 j& T! X9 U+ }$ S
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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