材料
9 i* v9 ?$ Y0 ~tvboxnow.com雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量公仔箱論壇" ^, h- ?: d+ {' `3 {% U
2 L8 `& x; O' T4 ]" R0 }雞皮水
+ V M! W$ G% B% k# q公仔箱論壇麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 W/ a$ ^0 t( |( \2 `& t# V) W
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1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。$ b# c) R; d" S, Z& H1 U9 @
7 ^& o. J( e, O- B$ ^* h; \/ v* Z公仔箱論壇2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。tvboxnow.com4 q0 ^9 [1 R5 h- s" I- I% b, g
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3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。公仔箱論壇5 k) t9 G7 r r4 d/ ]# l
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
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; p! O# F7 f1 C6 n" D) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。tvboxnow.com6 k; v7 \4 z. ~4 c. T. I9 o% z8 T! I
$ E; d" ^5 k& q1 jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# x. } K( v
貼士
# Z; r9 M/ v9 stvb now,tvbnow,bttvb想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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