材料公仔箱論壇' u0 S$ ~- Q" T
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量公仔箱論壇; r" w% o0 V/ D8 l6 {, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% d+ s+ |; ]3 a( [
雞皮水公仔箱論壇2 o$ Q( \0 A: P% o1 J2 S
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
$ e+ X8 h* a: {2 A公仔箱論壇* B, z, e( }* W) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 H" o" q- `8 Y5 C) W, F/ U6 E
做法
: h0 J+ b6 k$ ktvboxnow.com1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
8 w# ?' H/ H% F1 g- F6 m9 `2 _8 h0 K: Q
6 C9 p/ H% m! d9 k7 m- h- X Atvboxnow.com2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
$ E1 ?0 e0 z Q& |' u; Stvboxnow.comtvboxnow.com/ c5 H8 ]1 @: R8 M2 z$ s5 m
3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
: n1 L3 m* _' p% c. H y: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; x0 A( z) F1 Q9 H* Z
4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。tvboxnow.com3 n1 R N. m0 x# y. F: C
tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 p7 _3 N6 M! I, g
5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
5 e" `) Z6 j% N9 Y& J0 i; }tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! R2 r$ K* t" i0 t5 y
/ s7 c4 X& ?- ?4 ~# E7 C/ e* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士8 `" S7 X4 v5 S, C V
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
| 