材料
- e8 y8 v5 G' Z, n* G' R8 y蝦仁 200克、馬蹄/芥蘭各 80克、蒜茸/芹菜/紅椒/鹽/糖/生粉各少許、雞湯適量* J+ D" K3 i8 ~1 f9 y7 Y6 E7 x( w
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做法
" `0 m; h( x5 W2 \9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁用鹽和生粉輕擦後冲淨，吸乾水份，再加少許鹽、糖及生粉調味，備用。
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2.馬蹄去皮切成長方形；芥蘭斜切成小段；紅椒切角；芹菜切段，備用。
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3.蝦仁泡油，隔走油份，備用。' I2 i, q! |1 y
' q3 i, x7 _ R/ m2 g" ]- a7 q4.鹽、糖、生粉、雞湯混合成芡汁，備用。
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' |9 M& `' m7 |+ e5.將馬蹄和芥蘭一同汆水，撈起，然後用雞湯煨煮至熟，撈起瀝乾備用。4 ~6 X W6 n: s1 u* o
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6.燒熱鑊爆香蒜茸和紅椒，加入蝦仁、馬蹄和芥蘭同炒，加入芡汁快炒後放芹菜略炒即成。公仔箱論壇/ O h, @1 H2 D2 k9 E. K5 \0 ?
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馬蹄又即荸薺，味道清甜，但其性寒，體弱者應避免食用。
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發表於 2011-2-5 05:39 AM
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