[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

net432

【材料】：  7 @1 d5 N  ]+ j, z
銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
8 b/ ?- Z3 W* N) Q1 ?; _公仔箱論壇$ r, Z0 w" o. `" ^8 v) Z
【作法】：  
: {# P* J5 j0 h7 Z! \& O1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ；
4 q( k- j: i0 |( K5 v2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。
' D+ R  _( z7 F! j9 N6 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- G1 \9 k- z4 E/ |  B* [" b
【其他】：  
% r2 E6 @, c" E+ `) @銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。