[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料
' p+ q! {- u" ]: b: N中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙! |6 h' z$ v/ B1 y7 y2 x
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1 A* O9 m6 O+ \% {做法# A$ ~; A- y7 O5 d& d, g2 A3 O
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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7 y6 o: W5 k9 t1 @2 n- p; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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* W2 z1 d! X; ^/ H: C$ m* ?  wtvboxnow.com3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。tvboxnow.com- Z# `% p- M" n

5 y6 q3 w: G7 I9 h% o& N$ rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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