材料
4 f1 s( j3 F# d5 S' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙公仔箱論壇: N- e! b9 `: b
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; f2 l* b+ F) S! s8 n7 a7 `$ T做法! m# v) w0 n; L! D9 n9 |- y
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。+ W! C; y2 d0 i- R$ J! f
) c% I/ ]. ~) ~- y" G( A8 s: A公仔箱論壇4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 " ^$ \ e& `' @4 S( s5 ?
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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