材料
5 b4 [. P6 E3 W公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
1 b; M4 P' S; z! i! { CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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紹酒 120毫升、薑/葱各 80克% m+ a8 ?, m- l6 |8 M
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( R9 `( F5 \) E5 d- \+ u5 v做法公仔箱論壇5 n9 [* E! [; q# |. {- P4 ^9 f5 J
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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0 k7 l' {# i/ b1 v, T6 w公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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/ f @( u% z6 ^( V公仔箱論壇4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇6 b( u& G, V, \: G! W% G( Z
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. V' W0 O! S: p' Y6 O公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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