材料! v2 y6 l8 f& P/ W" [2 w# P( X9 Y
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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" o# ^* r' q$ h5 G醃料8 a3 b3 `7 g2 ?! ?$ L
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
! D3 p9 Y$ m' r1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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- Y! o7 Y+ H9 }. @7 Y' Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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. _& K; k! B$ N" S4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇# F# j# \2 M* E* X8 Q3 q
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貼士
: j' N7 E/ D7 K' }0 D0 P8 }另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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