材料
, f. y5 I, v8 Itvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料0 X; x! W, J% l- Y; a; Z" Q
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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% [: q* l! @& `& U公仔箱論壇做法公仔箱論壇" w% u! {9 A) Q9 l5 L) m
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇 s- a! h4 k' P& f6 x0 h
2 J% s! K4 Y' t8 T) ?9 Z" X/ ftvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。公仔箱論壇" |6 G& t+ S6 R) `8 d
0 K4 [9 Y6 y, b& }5 h6 {2 {' m$ g% m3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。0 d! t' p5 c- H# \' W0 G; C" D' ~
; \0 z5 E( k2 ]2 G4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。公仔箱論壇+ X* J- Z1 X: ?$ n, J
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。' n1 a! _8 |7 S8 q$ D x( q
% v7 C. d" R, r$ Ztvboxnow.com6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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; E# F1 O4 _& V$ M公仔箱論壇蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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