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豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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# C) S" O- G/ ~7 B. V" r調料
! Q3 c! Q6 @% Y$ K3 N公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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4 n8 G% _; N* rtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ j+ { Y+ o% A0 S公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。" g# R6 y8 X3 E. l6 Y4 u, w
" i! z3 X2 U. n$ M/ t- Qtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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3 o" b* }5 o) N3 ]6 ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。1 u2 g2 P3 j8 R
. M4 [5 S- O# A2 utvboxnow.com5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。4 F% v- A! t% L1 ]' h3 `
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 tvboxnow.com. s0 j# a# ]3 q% S* v2 C# k
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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