材料
2 s5 c4 ~/ Y+ _8 C/ [' }! D公仔箱論壇麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
! X1 M& X7 y) b: T' u8 g0 u花生碎/紅糖各 100克
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/ b$ R- S. M& B9 F4 R7 D; m做法
0 P8 c6 C/ @2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。公仔箱論壇* Y0 o V) M3 ?6 p4 { G
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。6 D# m+ t* T4 K1 N' ^+ q& C
$ ]- d4 `' b5 i- u0 s9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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n! t7 N6 I C, J; u) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。tvb now,tvbnow,bttvb# F) N8 x7 M* O7 }2 G9 R
7 W; C& b* \8 U! A- K1 Q6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 h, m; D% U, {
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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