材料
+ E5 [$ g, n% Z* R$ R3 M麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克( j Q% G- U3 e; Z4 O
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餡料
0 q! V6 S, Q1 X V8 I, A公仔箱論壇花生碎/紅糖各 100克
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做法
9 m% o( `) ?/ r3 u2 {3 y9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。3 H$ `0 J1 D. g6 ?/ r2 L! I
; S* x' h' Z. ]+ `: t* b+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。tvboxnow.com9 i% ^- C7 d2 e8 F
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- z6 M# b4 @6 p" ]
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。5 v. V2 H9 ]- n; `( W% C
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。* r/ i5 S' t+ t; o) c* ]
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb @$ y( f, f& K$ s0 h, e
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- }2 s- B7 s3 L, [# |. v公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 S: i1 H1 P5 m4 U
在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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