材料公仔箱論壇! Z1 I; a. }0 Y1 Y5 T$ b. ?3 ]7 |. F
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; g" I. E4 n' l1 T" O; _9 V
, W1 h, N3 H; J2 N$ @( ~" \tvb now,tvbnow,bttvb調味
' E7 L8 R" Z4 h; Itvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒各少許
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做法
1 r I8 W' i$ g0 g1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N, [( a% _& }2 m5 \$ T) W
, M9 X9 j1 C/ E6 R2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。公仔箱論壇) A: ~4 A+ ?9 p% y/ j# b
" O0 u$ j- g$ K+ D/ g1 p8 m# B3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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