[西式食譜] 紅菜頭燴意大利飯

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材料
+ L: t, I1 M0 }  k意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙tvboxnow.com* S1 s0 E, Z# b
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5 y5 d3 J8 q2 c! y* D做法公仔箱論壇3 ^! K3 N5 l5 A* a4 D! K; y( M
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; R1 d# @. \+ s+ A( r. h
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2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。公仔箱論壇7 D8 s- K8 w4 x5 A: w8 p" x4 V

' Q  z2 }0 s; q% x. h% B- X  F公仔箱論壇3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。tvboxnow.com/ a' k# g9 T" n

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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
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