材料公仔箱論壇$ D. e+ i: b- a2 H# f+ \" w+ l
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& b. l( |- Z6 M% ~: ~, F; E# }0 h
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調味' E, ]4 Q6 r' w1 j& R" ]( q$ ~. z
鹽/黑胡椒各少許tvboxnow.com& H- S9 F9 I. o W/ e
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8 o2 z9 a! v- D( I做法tvboxnow.com) u: \: K/ S' d& |
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇2 l4 z9 o4 E! s' ?! H. V6 t
4 j9 `- g; P3 Otvboxnow.com2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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貼士
n. m1 z; H W* c% ?) S& D. F公仔箱論壇牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。公仔箱論壇 Y! }6 }0 z& e6 J6 r) L1 Z! s( Y
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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