材料
: N; D# ?, Q0 D牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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調味
0 R# o0 Z q: C' s4 K8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑胡椒各少許tvboxnow.com8 F# W1 ~6 p6 P! \: T
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, k% B1 ?+ w! y做法, g! ^. H( k3 y( a" I
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。, @, W3 g# i4 S7 }- v5 h
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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貼士
3 d0 ?/ d# n% r3 _$ l" [; D+ {tvboxnow.com牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。8 [4 K; l5 Q: u. j3 B+ ~5 S
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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