[甜品] 番薯撻

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材料! i9 H( a7 r4 Z0 C# C
番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許  P0 e5 f/ p0 p# H

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& {! Q! K  ^6 rtvboxnow.com做法
: A- H$ x" @' v  M( p1 v9 \1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。
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2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。9 W, ^+ k% J  {5 o8 b0 U& R0 L, n, a
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3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。公仔箱論壇0 y$ \2 N; Y* E6 J0 l, h

( V  u6 h5 `/ [' k6 Y1 q4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。公仔箱論壇$ p6 c+ B# l5 a; t, X
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# m- |  ^+ k/ F& R( A6 I( ftvboxnow.com看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。