材料：
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3 z/ c+ G! a( E5 l _2 S- 600克 雞翼
; Z8 J) [1 y0 Ktvboxnow.com - 300 克 栗子
3 f6 J$ ]0 k. |6 ?5 ?8 ] Wtvboxnow.com - 1/2茶匙 蒜蓉tvboxnow.com4 \8 t" P7 a! `2 S; w1 f; F
- 水適量( n" i1 {6 v7 Z' j" W3 c& n
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：
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/ _9 y& V' k9 v7 F6 ptvboxnow.com- 1茶匙 薑汁
e2 P, u, H. r4 V: h* ftvb now,tvbnow,bttvb - 1茶匙 酒4 _( m/ q) [+ M
- 1湯匙 生抽tvboxnow.com7 v& M1 K6 f/ \
- 2湯匙 老抽tvboxnow.com: M1 g. C9 O! i+ t
- 1茶匙 生粉tvb now,tvbnow,bttvb s- B% w/ J8 t" @; a, E
- 1/2 茶匙 糖
w0 N2 x5 J6 k9 i' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 胡椒粉少許
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調味料：
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/ Q4 M& A; z; S* y2 R, P/ y' I* m: _- 1茶匙 生抽
% p/ m7 e K* \4 W# {8 H公仔箱論壇 - 1/2 茶匙 糖
2 [2 e0 j: S* e& Ntvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 鹽2 c( y6 G; m9 W0 R7 d
- 1/2 茶匙 生粉
+ j" C# X* r) @7 M+ M1 T - 1湯匙 蠔油公仔箱論壇' M" K, U9 p& z2 E
- 胡椒粉少許公仔箱論壇7 y7 u8 x- M Y O! v& U' _5 y' k
- 麻油少許
做法：5 \: c, `+ H' M# G1 ]
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
" N( w% K7 t2 d, {" `0 Q: O6 {& H) i公仔箱論壇 - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
% {- u0 A: f C7 @( t, y) p - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。tvboxnow.com6 {0 ~) i0 @1 I" S
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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