[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

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材料：5 Q" F" N; @. |7 h1 H, U

1 I/ _9 b0 w2 L2 v6 Otvboxnow.com做法：公仔箱論壇. y7 d, o- v/ p; v3 U6 I$ o/ _& A

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• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。
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• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。
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• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。/ T( s. W' n; l1 D6 O* A$ a; P9 b