材料tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 M$ R' e. R( R" a! j- F
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙5 N* D" R- C6 a$ i* K
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做法
# {( ~7 e6 U3 }" j1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。tvboxnow.com( q. |+ c% l$ q0 }, r8 ^6 R
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2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。公仔箱論壇& H2 X6 n3 Q) ~$ ^: y
# d" Y. N3 U8 V+ M+ I3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。' ]5 s7 G5 L4 m. l
/ x& b$ _: c: _公仔箱論壇4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。
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發表於 2011-2-14 05:10 AM
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