材料
8 u: @8 X: ~: y: d. X$ W5 f糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯1 i# K9 e% [ G2 i3 w
6 Q" o. H7 I% T. c$ S1 G2 [tvb now,tvbnow,bttvb花生餡
1 E' [$ N: m0 htvboxnow.com花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克
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做法
$ Z9 k0 x; m6 o' ^* i" itvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。
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3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。+ D3 C f) f! o6 ]
1 ]7 I9 [5 C% Y# ~1 T* E, J4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。公仔箱論壇1 Q" m" t" e9 p
/ `. ]: _! ?4 `! M8 c: V公仔箱論壇5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。
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6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。
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* \1 r4 W9 j) K! E$ j* `公仔箱論壇7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。
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8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。公仔箱論壇/ C# C" N) a) G" y/ n6 J5 C! H
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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