材料
( R& G/ b) x" @" N; Gtvb now,tvbnow,bttvb春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量
2 D" _4 @ e1 G* I) H# [8 Z& a$ N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l% L1 R6 t4 R5 r
% u0 j, O1 E P8 n: u公仔箱論壇做法; W0 i, F% Q! n/ J/ x4 o5 O
1.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。公仔箱論壇1 g6 ^. a9 k. a# `; U# u
7 D) _7 V( v K) L, G* W/ d, \3 S
2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。
0 I. k/ M f, A6 h0 I1 B0 w! N" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |9 S: `' {0 ^4 ?3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。
6 E. N8 M/ _+ k* ?# P* L; Q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h+ B9 L9 e: R, E# H公仔箱論壇4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。
# Q4 ]4 |% L/ i _! H8 x( Z! b1 C. h( \公仔箱論壇tvboxnow.com* W+ T2 `+ [: N: Y! M. P
5.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。 $ q5 S6 U G% }9 t
2 k' D& X* Y3 e1 Y) Q- D, u( |
$ e/ u$ t4 R4 Q, G; }貼士tvboxnow.com7 i. h/ t, u2 y1 y! ^% v: |7 C* p
春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。tvboxnow.com0 N7 C/ f W7 i
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 