[中式食譜] 沖繩海鹽燒鯖魚

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材料
% _, ?8 Q0 |" ]- \/ Z; h鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇0 d; q) b4 q8 g; _' v1 X
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1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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0 O7 Z3 b; j' |2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, K3 V. t" y, X

0 E/ s) {; V( F6 ^: ktvboxnow.com3.取出魚柳，把油塗勻魚身。! F9 q6 {8 A; Y6 j2 a! u

1 r; K4 }, a9 E+ Q7 V2 i4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 公仔箱論壇: n2 u. O# H. V% X

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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
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