材料 @4 a4 e n* ?% Z$ D7 Z& c
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙* [: u( H- B# d4 C# v+ R- Z6 Q, ]
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做法
# \6 B5 s0 {# U1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb) S' J+ n. \! M% Q: j# l6 K; Q7 I# o
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。& u/ `! N c0 a, O" f' E( W
* x0 L1 C% @! V& D5 k4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ P* P3 f5 _5 }% y
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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