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鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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# _$ A3 f% o5 v/ X2 d做法
+ D2 ^" p+ X0 z+ b8 m( {( V1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 P' |* j) ~6 y, p% y
9 a2 q* r9 U' ]: R; h% a' P/ K6 `: L# }tvb now,tvbnow,bttvb2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 n2 L6 Y+ I6 h6 Z9 b
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。2 P; [% n w1 W/ s: N5 ?& Q5 [4 @
9 b }# w/ {+ n! W8 w4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 P, t5 X4 r3 Y, r6 C- Z
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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