材料
4 ^$ A( q4 F2 y- C2 g4 T: \tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙. L& A p# s) n! Z6 h7 `
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6 M2 Y, n6 O% l. r5 x1 ]" Atvb now,tvbnow,bttvb做法; R1 i" V* Y: T& P/ b- o- P1 ^
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。3 ?1 z3 G, a3 ` j
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。公仔箱論壇) r. V8 G/ c7 W: R% }
8 P3 `- R& l; j# |% n2 {3.取出魚柳，把油塗勻魚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ m- [; |$ z5 j
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 tvb now,tvbnow,bttvb& j* N! ?3 k9 S, B
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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb( T7 ]) \# ]* N9 S8 b- O# N
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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