[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
( I) i+ d& H+ `: u3 g! ]8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 ２塊 公仔箱論壇: {0 r" d+ Y3 ^/ [

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 1 q" b) p. E, ~- [9 ^( I

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 8 |6 r/ a/ i2 N6 J* Ntvb now,tvbnow,bttvb

低脂奶 １杯
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3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 tvboxnow.com, e2 B# T$ f) F3 g0 u& e

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 $ U) H4 k/ q6 @. t6 w- ]1 W; ?# O

無鹽牛油 ４湯匙
1 J1 n8 E  k" q5 B! b3 q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 9 ]4 V2 d: ]5 A) s' i	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 tvboxnow.com, K* e( _% h; C" k4 W6 U( U	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 ^# X. J6 Z4 h* V
導師Denice 7 n. Q/ N& v$ B3 p9 _+ ^, U- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ ~' a. p& |- q+ Z
  2.澳洲西冷牛扒
  9 D' v* u+ _1 S! Q/ u5 \tvboxnow.com3.中國冰鮮西冷牛扒
  $ j5 K% h# |  i. n! x- p. [) O* p4.澳洲冰鮮牛霖扒

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蒜頭 １粒
# I; z/ p' O; A! v/ H$ U. y4 i! i. ptvboxnow.com中洋葱 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 C$ f' s) K3 b8 l; H
調味料：
. P6 |: z8 g. J4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許- b" x* w- W6 O9 m7 J3 X
鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# ^! J; z( T' u1 f0 x
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
+ f, H' |" T# r$ m+ `3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。) N% v# L: k: u8 {' D: h
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。5 F( Q- b- v7 x$ M& G
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
7 p2 E; I$ t- n& R/ j: ftvb now,tvbnow,bttvb材料：牛柳 2塊tvb now,tvbnow,bttvb( B4 w" ^5 h# Y, g) p
番茄 3/4磅
4 F: x: m5 |: z; O$ V+ etvboxnow.com酸豆 1/2湯匙  U4 Q' P% A- k; G
松子 4湯匙/ V* k7 L3 ]- s" G, [7 g
蒜頭 1粒公仔箱論壇( ?# d4 N6 H) r! _& e# `
青橄欖 1/6杯
& [( x2 l! M6 _' }+ \, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 4湯匙
" C& B9 \1 a2 X( [) W, wtvb now,tvbnow,bttvb麵包糠 1/8杯
/ r; f- F1 i. G! g# h& |0 Q8 ]8 Y7 mtvb now,tvbnow,bttvbParmesan芝士 3湯匙tvboxnow.com' l4 W8 K& a/ u$ s
調味料：
  o3 J% q. r& \0 ]2 y; d* K8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 j- q5 f% M, \9 E2 W' O' G+ ?: e
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
0 O- A( M) {; ]4 C! m; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。tvboxnow.com# A/ W  P9 ?+ B9 \: W( \. h" w, H
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。