[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
: U8 j( E  A: Y8 W6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 ２塊
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1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `; |- ^/ M# T/ L

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 0 l8 B$ v% u% p' m$ Y- u4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

低脂奶 １杯6 X- g- g1 T* G2 \" q- H

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 ; i2 X4 N. z% N( g* U" W

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 公仔箱論壇$ z5 t) q# s  x& T6 ^& {5 h

無鹽牛油 ４湯匙
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1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 + k4 H/ {) V4 stvb now,tvbnow,bttvb	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 5 M- \, Q# _9 W4 j* k	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 / ?7 P4 ]) h; D9 G, c- U- ~  B公仔箱論壇
導師Denice tvboxnow.com' Z, O1 F* S  X5 _& o# T

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  3 I3 F\" e, l7 u) Q; ~9 E2.澳洲西冷牛扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. j2 t\" S( `$ l0 @\" B
  3.中國冰鮮西冷牛扒3 [4 K, b. D8 t5 V  F- {) M
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

  Y. N3 H) H6 |" D" J1 R& ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 １粒公仔箱論壇  q  M6 ?* T  g% e* M6 e- _. ?
中洋葱 半個tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 ]: L9 z& |: z; O3 n' ?
調味料：
3 y* ^+ h4 Z- k5 W, N& w$ H海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許3 r& @8 x( _% w; C& |+ |
鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。
1 `4 V+ i4 I$ K0 r% ]7 Y2 U& O8 o公仔箱論壇2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
! N9 C1 ^9 d1 u0 s2 _5 I% r. x3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。
0 q/ V6 z0 e2 x1 A' `" |- _tvb now,tvbnow,bttvb牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
" a( m1 b' C' t) x) _tvboxnow.com此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
0 e5 ~/ D% K4 Q/ `) T4 z/ i; y7 Ftvboxnow.com材料：牛柳 2塊
3 ~0 G+ w% X: e1 v$ {3 \$ w7 P番茄 3/4磅tvboxnow.com1 f- o8 u. t3 h; g1 H
酸豆 1/2湯匙
" x) Y7 g, b* D( ~. h1 t+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子 4湯匙
0 z* Z7 K. h0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1粒tvboxnow.com* G5 Y+ C4 ~7 ]% ]& [6 u' X4 ?5 d
青橄欖 1/6杯公仔箱論壇' e% O. T) ~# a& ~0 E" w! s
芫荽 4湯匙
" b/ a( U4 c5 j! o% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包糠 1/8杯
! d$ C% ~& ?( B1 V) F公仔箱論壇Parmesan芝士 3湯匙
1 u# ]" R& B# W# e  h0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
0 }* c* P! e/ ]( H公仔箱論壇鹽、黑胡椒粉 各少許
4 W7 t8 E2 g. X) y3 M) g4 u8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
# U8 i* v0 V6 o+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
( q2 ~1 M. e* H* O: e) Y; \+ [$ r. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。