材料
, G; n5 T4 C% A/ s5 n6 w/ \公仔箱論壇新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
: [2 @/ |- g2 w) ? |0 z8 m' `! d/ @陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升公仔箱論壇7 I4 O; ^' a- F7 G3 r) P8 a' H1 X
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1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 t! o0 `# W% W* n) V0 l; B* L
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。tvboxnow.com: @& j+ w( F$ N% {9 _1 a6 ~
* C* m, h8 k. u公仔箱論壇3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。, r4 M$ w( t$ n2 p
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。公仔箱論壇( L: ~5 | L" }
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貼士
( ], _9 {9 D& p2 o用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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