材料 8 ?9 f5 U) g" c' e; D7 b
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克tvboxnow.com6 v1 a+ f8 o; @8 L
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醬汁
0 ]& V1 n% o) U9 E" I y/ F陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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4 L3 h+ j, P7 U) N) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 k0 ?. ~; l* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。3 K) ? n. n4 B/ F; r
' [ a, [7 A* p- u' h: q: `2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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( K% D' k, G! |+ s" _tvb now,tvbnow,bttvb3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]: P' h! w+ t8 ^7 |2 F7 X
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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& O4 J. g6 z0 ?) O' p+ r貼士tvb now,tvbnow,bttvb& Z" | y9 {3 H- c$ e9 M7 W
用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 9 @+ g- G7 B% }0 P$ Z2 ]- T
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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