材料
7 A3 c; S; J; n! L1 S, y: i( F' F北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片
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遼參浸法9 m; S* L0 l! {0 d
用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。公仔箱論壇; k% N5 K1 U( }, T; O9 y6 L0 I
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做法 4 l6 }8 w+ s6 S9 t, x5 Z
1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o! s% {$ `) Q. W6 z. Q' M7 V
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2.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。
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0 `' c7 K# _8 H3.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。
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4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。9 c5 A7 N: S2 E/ m
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貼士3 u) }4 g2 q% N* n2 \- \
想杏仁露更滑溜，可將生粉加入杏汁中攪勻，可令杏仁露食落更有口感。0 i2 R6 e# p8 f' y6 d2 b5 R
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發表於 2011-2-19 05:14 AM
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