材料& r5 M. d* z3 F3 X
北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片tvboxnow.com, ?; a. j0 T' d6 [- ^; E% a. l
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遼參浸法
# ~2 A: T4 L. S( h& a+ ]4 { Vtvboxnow.com用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb( Q: ~2 ]- R7 i
1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。公仔箱論壇% V0 L+ a+ v" l! p* B) \0 \1 }
' l; v. |, }3 X& X0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。
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/ @( ~" H$ G _tvb now,tvbnow,bttvb3.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。
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4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。
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想杏仁露更滑溜，可將生粉加入杏汁中攪勻，可令杏仁露食落更有口感。( m! I7 ?6 X1 [4 s) E* o* f
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發表於 2011-2-19 05:14 AM
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