[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus7 J$ l1 X- y" u# N

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克
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      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支公仔箱論壇$ ~( Z5 i0 n, ^( q8 z, H) }

      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升) X; Z4 _5 i; N+ f2 w
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      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g* X, d% s2 ?$ G( H' Y. A  a

      Fresh Asparagus公仔箱論壇# |# P; l% g. ]0 [( G6 U- p1 ~
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      （sectioned）12 spears7 h% s( z5 _: d/ ]
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      Pumpkin300g4 z8 |  t' c5 t3 d' N
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      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480ml公仔箱論壇6 b' G. j( ?- H9 u( t
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      Cherry1pc
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      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙tvboxnow.com: _" {( I& G& y8 R2 A) L7 F

      Salt1/10 tsp

      Sugar1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb2 w! v2 e: l/ s- H& H
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      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients( R6 }! k4 x1 q; J
公仔箱論壇3 A1 |5 k+ d9 \2 l* B0 E+ |
      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻7 X) G8 L3 ?0 n- D, Z
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      水20公升
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      薑5片/ v( k: y2 Z* f$ u5 d" d

      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs

      Water20LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# R) Z' e! t+ `% k

      Ginger5 slicestvboxnow.com8 V' R9 X4 H! V$ T: z( V8 E( d
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 M4 g) f+ Z4 V' y8 i' W' p& e

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvboxnow.com) U9 e8 o  p, z; o
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.6 L4 y' p. @8 a% M/ [

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 c4 k( R7 ~, d( B# _
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.公仔箱論壇8 \; |  g3 R5 K0 z) h' F+ |: I7 J
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& V; |- M. O5 |) k3 e
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G) D& t+ c" ^3 J3 y5 [' c
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。7 b$ U2 X- z5 g

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ y0 G$ Q: f4 `* ]3 @
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      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L5 ?7 D8 U; T3 Z% h+ y

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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