[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）8 ~' N5 X/ }* @4 u2 S5 }
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      野生竹笙（乾） 30克* s" U8 [" o2 |. G7 j9 u# ?" b

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支
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      南瓜 300克% F. Y1 |+ R! q. Q- M
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      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升$ M$ a  J5 B) ^! I! V) k* X9 s
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      車厘子 1粒公仔箱論壇5 m) ^" w4 T( t/ P1 ~, U7 g# k

      Wild Bamboo Pith（dry）30g/ ?9 P& T! |& X6 o- l7 S2 _9 ?

      Fresh AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ g1 ^$ A: y0 h8 o; q. Z( i
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      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300gtvb now,tvbnow,bttvb+ X2 @, ~0 z( x7 H0 f6 \# {2 a1 f

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb; D% [! ]6 N7 q4 e

      Chicken Broth480mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  U: X% l# `

      Cherry1pctvb now,tvbnow,bttvb, y3 l5 E0 f9 B. k
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      調味料SeasoningsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 }9 l5 ~7 \9 E8 B* t

      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 r, A) P: J2 D3 ]
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      Sugar1/4 tsptvboxnow.com  Y$ j6 e; x/ \  x# A
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      Skimmed Milk1 tbsptvboxnow.com5 P. D( Y) I$ a  b& ~; r! e

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients公仔箱論壇. E- z9 n' e4 t- C8 Q. ^5 T
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      瘦肉3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; S) f' X# z0 j0 J- B$ O

      去皮鮮雞5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 G" m: }$ x3 F2 ?5 Y7 v
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      水20公升
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      薑5片) x7 g; S& C5 s3 K! j; @

      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L
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      Ginger5 slices公仔箱論壇3 @* p9 ^% W7 N5 Y/ ^/ _

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。% z$ h7 V+ H5 [4 H

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.tvboxnow.com4 s4 r; F9 p+ l2 {/ {3 o
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 @- n2 C9 l) p# i, D
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。! F; u* o+ |! g' F; Y! ]

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.公仔箱論壇. M2 Z0 S2 Q7 G% N
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.公仔箱論壇* z5 l6 h  W+ k5 \) z
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.' w' h4 u6 B; Q3 Y6 ]/ ?
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      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.. ]7 ~: q) i" d3 g1 I& M

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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