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材料: 朱古力蛋糕底, 唂咕粉半杯，即溶咖啡1茶匙，滾水1杯，牛油100克，* z5 e4 ^5 a ?* S& j
糖200克，雞蛋2個(拂打)，雲呢拿香油半茶匙，麵粉150克，梳打粉1茶匙，tvb now,tvbnow,bttvb! U$ s+ h7 C; S5 \3 d% |* f
發粉1/4茶匙，鹽少許 朱古力糖飾 黑朱tvboxnow.com# S' S) p4 }) N# G+ L1 D
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做法: 公仔箱論壇( ~( M6 n. O. ?7 q/ b
3 U% X" E0 c y公仔箱論壇朱古力蛋糕做法tvb now,tvbnow,bttvb6 T- O! P1 I, a: _! `" w2 R
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1. 預熱焗爐至180。C。將兩個20厘米圓形焗盆掃上油及鋪墊牛油紙，備用。2 b3 u5 a4 B0 H. H% Y8 \" ^
( Z' r/ x0 \2 h0 X6 itvb now,tvbnow,bttvb 2. 唂咕粉與咖啡粉溶於滾水中拌勻，待涼。: M/ e7 \- u$ m" v7 [
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3. 牛油與糖打至滑，徐徐傾入蛋汁打勻，再拌入雲呢拿香油。
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4. 將所有乾粉與鹽篩勻，與唂咕漿同分三次拌入牛油混合物中拌至滑身，分別傾入兩個焗盆中，焗25至30分鐘，待涼。 - h; a& N7 x( \/ p+ a1 y& [
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朱古力糖飾做法tvboxnow.com8 `+ C- Q; M' k
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1. 切碎朱古力置碗中備用。$ _+ A( t4 y2 c
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2. 煮滾鮮忌廉，立即傾入朱古力中，下牛油迅速拌溶，待涼。 綜合做法
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1. 朱古力糖飾混合物打至稠身。" [2 M( p4 Q6 D& D8 ^" K+ [& B7 n
& }: }+ @- H% B! `+ x2 W 2. 將適量的朱古力糖飾塗於蛋
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備註: 選用優質的唂咕粉和朱古力來製作，味道會更佳。（Valrhona是我個人喜愛使用的牌子。） 攪拌糖飾前不要讓它冷卻太久，否則會變得很粗糙。
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發表於 2007-8-7 04:27 AM
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