女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。公仔箱論壇3 b, k8 H2 s# q! \( D
+ k0 i O; y) K4 E# _ I公仔箱論壇大師坐鎮酒店公仔箱論壇1 I# F% u) O' s8 s: a( }
: G7 E0 ] ]9 G7 ]公仔箱論壇■ Poitou師傅
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9 V7 {0 p) {: \) `吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 1 l; U- @. A$ \# x
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金箔凸顯矜貴
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k, p5 y7 ^4 v ^5 |( M公仔箱論壇問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 公仔箱論壇2 ^1 _' ]" A" j6 [; p& X6 E6 N; V8 v
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朱古力撻
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5 c2 |& ~0 t# \4 c* C用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, S4 ?& k' [- A. v
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紫蘇檸檬撻tvb now,tvbnow,bttvb' Y, G& |$ G% z: V
( r0 a) I7 g5 M0 z) [師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 tvboxnow.com/ }/ r. D: b7 G' J' k* m5 X
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紅梅法式蛋糕tvboxnow.com0 j; M$ u- `4 H( d2 {9 s6 I
B$ x4 g% h! v" ~/ o& F: W- ?6 E: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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/ J/ z2 } A$ C, M1 Btvb now,tvbnow,bttvb栗子餅tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) m, y3 [% f8 X# M. {
g4 b; R% w3 i8 i# Y在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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士多啤梨芭芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 }5 v; M: x$ |* H) g
6 y8 U. @! Q' V% G$ e. ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。, u* u) U( [- E
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黃梅馬士卡邦芝士
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅
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8 _/ `% i: G vtvb now,tvbnow,bttvb十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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, t) N9 X, S7 a( g1 M L! L7 itvb now,tvbnow,bttvb綠茶紅桑子餅公仔箱論壇, ?! ^' {* y8 j; q3 E
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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帝苑餅店
; N5 V; x; Q6 W5 ~7 |! A地址：尖沙嘴東麼地道 tvb now,tvbnow,bttvb% [! O6 V0 m* W: y
帝苑酒店地下
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2 ^ R' n, S, x& u5 qtvboxnow.com大眾化價錢五星水準tvboxnow.com9 r- t8 B; P1 V" `# J
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■明師傅tvboxnow.com: L7 Q5 x9 K/ t1 e# b
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 ' b0 o& R# E2 C( c" {6 o
( {. ~$ U" H* X5 r公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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% [4 b/ g" X! D公仔箱論壇紙醉柑迷$24
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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火車頭$32tvboxnow.com4 @( I: ^( B" |/ t2 i) H6 q" V
0 Y2 o% T% i4 \; A' T! N8 ]# [( O三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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/ E: w0 p' K1 E/ Q5 n6 A' S2 Vtvboxnow.com法國血橙果凍$26tvboxnow.com$ [' f# d% W! _; u6 M7 ~0 k1 x
2 z) _( l+ [ y1 G" O& n; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 1 Z8 K5 p3 m5 `' g: m
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凉爽$30tvboxnow.com1 e ]( ^/ c7 P; H8 H! ~4 m
- D1 c/ a* C% D' f; {6 N9 f( W* B/ V' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 tvboxnow.com, P- L1 P. E9 p3 J2 L: Q
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原粒栗子焗西米布甸$24公仔箱論壇3 Q' Z1 ?* v( p4 F9 ]% z8 v6 O
% r/ c9 \$ s/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。. H' ?* r9 U* @) s. i5 F% x" h. a
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ l& @( i9 q- d% e9 W: Z4 f$ r
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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