材料
- M5 ~% l& s3 a( d2 S$ a公仔箱論壇芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) K$ S( f8 ^6 ^" f0 w
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" T7 P4 m6 Z; d' Etvboxnow.com做法
! t* H; [8 ^1 p1.於大碟底抹上一層生油，備用。" R) @5 R4 f: t: q* f% B i8 r
# e( b3 n2 S6 H: F. W2 y9 @ _: L2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。9 N: h: J. j2 _0 Z8 {/ l" K
% q* L9 b" O( I, ~6 q2 Ytvboxnow.com3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。( k8 }5 ^# ^/ n6 G
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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# u1 [4 \. c. L+ Y% T, g/ n公仔箱論壇5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( r% ~3 J# O* {
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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