材料
e4 N) k+ R4 q2 ?+ ?- o公仔箱論壇冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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做法
- \2 I3 J7 g& V1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F/ O% z9 _1 N
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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- k( j* [) z7 x9 h. `/ @公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb" e+ n& t* c8 `
# o$ K0 m: z1 u( d4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。公仔箱論壇9 ]6 S/ D) `7 Q; Q
! [5 r$ A2 Q% R$ s公仔箱論壇5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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& Q! |" v% Z+ \1 n+ x, y, ?6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 + p9 g$ s, F" u. ^
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貼士
/ I( f- O# p0 K公仔箱論壇可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。6 }, m) }- E3 X l9 E$ e9 S7 A
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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