材料4 B; E* q+ \) r+ u
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇8 z2 V+ `" S. s
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8 V6 h0 b! D$ I" Z% a" M3 D/ w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! F* V/ {* Y6 v8 f% M, d1 F* f. b
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* `6 V# ?, \* {, S
$ L" l$ y/ L) t, ?0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。; _6 p) E0 S! W5 d
* h1 X# R% x) w. ]4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。tvb now,tvbnow,bttvb. Y! B) j4 d% f8 Y0 q8 X
1 m; u2 F, n2 N; E; X( |/ p: S! Btvboxnow.com5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。6 n/ |- \( p8 ]6 x
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvboxnow.com. r0 H# L/ e8 w i9 D
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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