材料：（５人份）
( i) `; F! k8 C$ Btvboxnow.com阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( F& L, L: y" y! |; U
番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; ~2 o, K2 O& u9 [+ U1 q' G+ c
牛油梨1個
3 l2 X- V! e! A* A8 J: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克tvboxnow.com) l$ X% o# H1 E# u1 I" z- g& ]- `
澳洲帶子5粒
1 f6 r$ P) |. `' v) Mtvb now,tvbnow,bttvb橙5個
4 K& W; k" ~. W M' }+ }, C. o8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許: B7 @! r& l% J; Y$ O; f
檸汁少許: W1 U; b0 |5 ~6 K; P1 R- V4 z
辣椒仔少許tvboxnow.com O1 z9 |4 F5 x+ a$ x
青瓜1條
* y& p2 _3 G8 A0 `公仔箱論壇西柚1個tvboxnow.com( L$ S" n7 J7 f) |- r
法國蔥1束5 W# |) V# Q4 J4 L% ?! O5 ^8 k( G
沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 w% D$ T& A6 ?+ k
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做法：
/ x9 @0 f: p" ?( y' G5 c+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
! w( Q) j! r% a, y( q% F( u: r. p2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。$ u/ t4 L d {) I5 k5 J' F8 ^
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇0 z3 a; }0 o' x) y+ g1 _6 a
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
3 g! w* R/ n( l! m( Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
9 |* f, S, y5 W( q/ y2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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