材料：（５人份）; C! ^+ Q* _5 o# c) ^( `; L
阿拉斯加蟹腳肉100克
6 R- o1 I2 x9 o8 y公仔箱論壇番茄10個! h% Q% i% O2 O& a! C
牛油梨1個
% ~1 `8 Z; d' q" l7 P8 j黑魚子25克
( X/ n, @ A( ]% K0 j% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒
* i3 B0 ]6 @+ J: t1 @橙5個公仔箱論壇) D1 R6 F4 N, L6 d
洋蔥粒少許
# Q3 w* ]& _ [tvboxnow.com檸汁少許
7 ~# i# y; u7 Y. I+ ]( c* Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許
: A6 p b' e) L/ T1 ?$ J- L& H青瓜1條
2 E* B, p. G7 ?8 A6 v9 B: `' S3 i公仔箱論壇西柚1個
; F& ^) g3 a8 h' q _tvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束
5 Y' [" p) a, ]; b/ S+ x沙律醬適量
* Y7 ~( Q6 c) m8 B @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& \& U5 k2 p" E3 u# Q2 A5 z
0 x6 S4 L7 j8 @: \& |tvb now,tvbnow,bttvb做法：- Z# Y4 Y, p2 V' O |1 A: f& |
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
, t. Q! d0 m6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。) i* J; W: @+ k% M
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。$ t$ c* b4 G% ?
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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9 S5 _1 H, \) `4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：" [( g8 E* ?" w9 p( u% Q
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
k' R; ~! x1 s; f1 o2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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