[中式食譜] 饞嘴雞

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材料公仔箱論壇! R  V1 ]4 j9 @* v
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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# b5 {4 f( g" O+ ^# }- [調味
  R$ s! d) H0 T9 l( R; Htvboxnow.com雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]' g  W9 v, V  q

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做法
1 z8 z7 b( A$ Z  t. U$ Q公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。