[中式食譜] 饞嘴雞

nt1972

材料# J$ x+ j  v6 F7 C7 R6 I6 U
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
& w& M7 {/ o, ]" Y5 U) e' Otvb now,tvbnow,bttvb0 H7 \, v) n# R+ y" [
調味tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 @7 j1 H8 r5 B( G
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙1 ?. a, K7 ~6 A4 F+ K/ i

( l; H- M/ z, qtvboxnow.com
3 c2 k! G) n1 T: B$ L/ Y% |tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! O/ @" j+ b' V2 |$ A& ^
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。4 V; C% W1 `0 M7 T9 ~0 F7 s7 E) Z/ q( U

. T$ j6 y4 f% Z2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 n: `. k; {7 G  R+ M$ f5 i

6 n4 ]$ s, W& Q, stvboxnow.com( [/ A9 V( |; T) g/ W* L# p/ n/ V
貼士
9 W6 H2 T6 ^# k0 j公仔箱論壇下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。