[中式食譜] 饞嘴雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; F+ H/ g) e, ~3 d. k
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵( r) }8 h3 z+ g0 j

, s' W( q: `. C2 Wtvboxnow.com調味
; o) a) n. _" ~3 o5 ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙! _/ D1 X5 L7 j) J' e

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做法
( F- |' D1 Y  C$ J" z  o1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。