[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
' z9 k9 W+ h. I$ ?tvboxnow.com鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵tvboxnow.com6 I9 {8 B0 K! J$ B; y5 y* s. Q0 `" m* g

/ T: d0 a% _6 n4 @調味
" a1 V3 l5 h1 B/ K* x公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, b, F( c. o) e" {0 x

' r# g& C* u9 K2 _; J1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  W0 e9 L% Y( I+ N) L, s3 i
做法2 ^! S3 ?) Z# }9 k
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。